Ali Nazik Tarifi

Ali Nazik Tarifi

Malzemeler;
Patlıcan için;
4 adet patlıcan – közlenmiş
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
Tuz
Karabiber

Kıymalı Harç için;
2 yemek kaşığı zeytinyağı
200 gr tavuk kıyma
Tuz
Karabiber

Süslemek için;
1 adet domates
1 adet kapya biber

Üzeri için;
2 yemek kaşığı tereyağı
Toz kırmızı biber

Tabanı için;
1 adet ramazan pidesi
2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı;

Patlıcanları  köz tavasında közleyelim, soyalım  ve tuz karabiberle baharatlandırarak bıçakla kıyalım.
Sarımsakları ekleyip ince ince kıymaya devam edelim
Bir tavada zeytinyağını kızdırın içine,  tavuk kıyma, tuz ve karabiber ekleyip kavuralım.
Ayrı bir tavada tereyağını eritelim Kıyılmış sarımsakla beraber harmanladığımız patlıcanı tavaya alıp iyice ısıtalım
Ardından patlıcanları tavadan alıp yoğurtla karıştıralım.
Bir tavada tereyağını eritip ve küp olacak şekilde doğradığımız ramazan pidesini tereyağında çevirelim.

Servis aşamasında; ramazan pidelerini tabağa yerleştirelim
Patlıcanı pidelerin üzerine yayalım
Üzerine kavrulmuş kıymayı
Yanlarına domates ve biberleri yerleştirelim
Üzerine toz biberle kızdırdığımız tereyağı gezdirerek servis edelim.