KIRMIZI MERCİMEK KÖFTESİ

Üstünüzde yedi kat sağlam göğü bina ettik. 
(Orada) alev alev yanan bir kandil yarattık. 
Sıkışan bulutlardan şarıl şarıl akan sular indirdik. 
Size tohumlar, bitkiler,yetiştirmek için 
Ve ağaçları(birbirine) sarmaş dolaş bahçeler. 
Şüphesiz hüküm günü vakit olarak belirlenmiştir. 
Sûr'a üflendiği gün, bölük bölük Allah'a gelirsiniz.

(Nebe 12-18)

MALZEMELER

1 su bardağı kırmızı mercimek

4 su bardağı su  

2 su bardağı bulgur

2 yemek kaşığı salça

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1/2 çay bardağı sıvıyağ ( bu yağımız soğanı kavurmada kullanılacak)

1 adet büyükçe kurusoğan

1 tutam maydanoz

1 adet rendelenmiş havuç

tuz ve isteğe göre her çeşit baharat

Mercimeği suda haşlayın. İyice yumuşadıktan sonra tencerenin içerisine ince bulguru ekleyin. İnce bulguru mercimeğin içerisine iyice karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın 10-15 dakika demlenmeye bırakın.

Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile birlikte soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun. Soğan yumuşadığında salçaları ilave edip salçaların kokusu çıkıncaya kadar kavurup kenara alın ve içerisine zeytin yağını kuru baharatları ekleyip karıştırın.

Mercimek ve bulguru geniş bir leğene alın ve tavadaki harcı üzerine dökün. Bu şekilde harç kıvama gelinceye kadar yoğurun. İnce doğradığınız maydanoz ve taze soğanı ve havuçları da ilave edin. tekrar yoğurup, elinizle şekil verip servis tabağına alın.