ISPANAKLI KUŞBAŞILI SALÇALI İÇLİ KÖFTE

İnsanlar , (sadece) "İman ettik " diyerek sınanmadan bırakılacaklarını mı sandılar ? Ankebut _2

MALZEMELER

3 su bardağı yarma denilen unlu bulgur
2 su bardağı çok ince bulgur
2 yek kaşığı biber salçası
1 yumurta, tuz
Hamur kıvama gelene kadar su

iç malzemesi

1 bağ ıspanak yaklaşık 500 gram
200 gram kuşbaşı et
2 adet kuru soğan
pul biber tuz ve isteğe göre baharat

önce bir tencerede tuzlu suda haşlanacak

kızartmak için sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

Evvela bulgurlarımızı bir leğene alalım tuzunu atalım suyunu azar azar ekleyerek macun kıvamına gelene kadar yoğuralım.Arada salçamızı ve yumurtamızı da katıp yoğurmayı unutmuyoruz.
 Ispanakları yıkadıktan sonra iyice süzdürüyoruz.
Etimizi önce düdüklü tencerede pişiriyoruz.
Tencereden çıkartıp küçük küçük doğruyoruz.
soğanımızı küçük doğrayıp tavada az bir yağla kavuruyoruz.
sırayla etimiz sonra ıspanağı atarak suyu çekene kadar pişiriyoruz.
ardından baharatlarını ekleyip soğutuyoruz.
köftemiz için hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp avucumuzda parmağımızla içini oyuyoruz içine ıspanaklı harçtan koyup yuvarlaya yuvarlaya kapatıyoruz.
Büyükçe bir tencerede tuzlu suda haşlıyoruz.
İster haşlanmış haliyle ister tadımlık sıvı yağda kızartarak servis yapınız.