İÇ PİLAVLI ORUK KÖMBESİ

Esselamun aleyküm canlar iyi hafta sonları hepinize güne güzel başlamak adına şöyle bir nefes alalım hayır hasenat dileyelim.Şu koca dünyad...

Esselamun aleyküm canlar iyi hafta sonları hepinize güne güzel başlamak adına şöyle bir nefes alalım hayır hasenat dileyelim.Şu koca dünyada insan dediğin nedir ki ufak bir nokta.Ey insanoğlu uyan artık biz varlıkla yokluk arasında bir muamma değil miyiz ki.Nefsimizi yendiğimiz tek yer seccademiz değil mi? Allah'ım! öyle bir iman nasip etki ıslansın seccadem.Bu yolda ancak İslamla yükselirsin inkar ettiğinde ise mahvolursun.Unutmayalım söz kalmaz havada ya sağa yazılır yada sola Allah'ım! sen amel defterimizi sağ tarafından alanlardan eyle..
Bu gün bu haldeyim bilmiyorum nedendir;Sizlere Hatay yöresinin Oruk kömbesini paylaşacağım.Biraz kendimce malzeme listesini değiştirerek farklı bir lezzet sunacağım inşaallah Aslı malzemesi kıyma ve ince bulgurlu patatesli içli köftenin tepside sunulmuş hali yöresel lezzetlere saygımız sonsuz bu da benim tarzım umarım beğenirsiniz...Sevgiyle muhabbetle kalın iyi hafta sonları...

MALZEMELER

İç pilavımız için

1 su bardağı pilavlık bulgur
200 gram dana kuşbaşı ( iyice haşlanacak suyu pilavda kullanılacak)
1 adet küçük doğranmış patlıcan
1 avuç kuru domates akşamdan ıslatılmış
tuz ve 2 yemek kaşığı dolusu tereyağ

Kömbemizin hamuru için

100 gram tereyağı
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta sarısı
1/4 çay bardağı sirke
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
aldığı kadar un
üzerini süslemek için yeteri kadar iri ceviz
üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI
Öncelikle etimizi bir su bardağı bulgurumuz için 2.5 su bardağı suyla pişiriyoruz.
patlıcanları ve domatesleri ayrı bir tavada az yağla soteliyoruz.
Haşladığımız etin suyuyla ve tereyağımızla pilavımızı pişirirken patlıcanları.etleri ve domatesleri ilave edip pilavımızı demlenmeye alıyoruz.
Pilavın iyice soğuması lazım ki hamurumuzu çürütmesin.
Diğer malzemelerimizle yumuşak bir hamur tutuyoruz.
Hamurumuzu ikiye bölüp teker teker sera streç serdiğimiz masada merdaneyle açıyoruz.
İkinci hamurumuzu da aynı yöntemle açıyoruz fakat ilk açtığımız hamuru tepsiniz üzerine kapatacağız.Hamurumuz kırılmasın diye ben böyle yaptım dikkatli olun.( resimlere bakınız.)
İkinci hamurumuzu tepsinin altına üzerine etli iç pilavımızı iyice bastırıyoruz.Üzerine ilk açtığımız hamuru dikkatlice kapatıyoruz.
Kenarlarını cevizle süsledikten sonra yumurtasını sürüyoruz.
Sonra 200 derecelik fırına doğru kızartmaya....
Pratik bir o kadar da zaman alıcı bir lezzet aileniz için değmez mi artık ,
denemek size kalmış kalın sağlıcakla...