PATLICANLI KAŞARLI FİYONK BÖREK

sakın Allah' ı zalimlerin yaptıklarından habersiz sanma! ancak allah onları cezalandırmayı korkudan gözlerin dışarı fırlayacağı bir güne erteliyor.
ibrahim suresi 42. ayetİ
Uzunca zamandır arkadaşlarımızın sayfalarında fiyonk börek yayınlanıyor.
Eh hadi bizde yapalım dedik. Siz istediğiniz    malzemelerle  içini renklendirebilirsiniz.

MALZEMELER

3 Adet yufka

yufkanın sosu için

2 yumurta ( 1 inin sarısını ayıralım)
2 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvı yağı
1 paket kabartma tozu ( sosu hazırlayıp börek hazırlığına başlıyoruz)

iç malzemesi için

2 adet patlıcan
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 tutam maydanoz
üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI

Evvela patlıcanı tavada az bir yağla kavuruyoruz.
Kaşar peyniri rendeleyip içine bir miktar maydanoz doğruyoruz.
Yufkayı masaya serip hazırladığımız sosdan bir iki kaşık gezdiriyoruz.
Yufkanın kenarlarını keserek ortasındaki büyükçe bir kareyi ortadan ikiye bölüyoruz.
Yufkanın ortasındaki dört parça karelerin kenar kısmına iç harçtan koyuyoruz
Şekildeki gibi katlayıp ortasını büzüyoruz.
Kenarda artan parçalardan uzun şerit yapıp fiyongun ortasını sarıyoruz.
 Üzerine  yumurta sarısını sürüp 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
Yufkanız kesinlikle taze olmalı yoksa kırılıyor.