FELLAH KÖFTESİ

“Fellah Köftesi” aslında yurdumuzun değişik yörelerinde farklı malzemelerle yapılan bir köfte

"Rabbiniz size bildirmişti ki; eğer şükrederseniz (ni’metlerinizi) artırırım" ibrahim:7. ayeti

MALZEMELER

1 sb yarma denilen unlu bulgur

1 sb irmik

1.5 sb ılık su

tuz

Sosu için

3 adet çarliston biber

1 yemek kaşığı pul biber

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 diş sarımsak

 2 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı salça 

üzerini süslemek için 

1 tutam maydanoz 

1 tutam dereotu

HAZIRLANIŞI

Yarma ve irmik karıştırma kabına alınır suyu eklenir yoğurulur ve dinlendirilir.

Köftenin dağılmaması için iyi yoğurmak gerekir.

Köfteden evvela limon büyüklüğünde parçalar koparılır ayrı bir kaba alınır.

Fındık büyüklüğünde köfteler yuvarlanır ortasına parmakla hafifçe bastırılır şekil verilir.

Yeşil biber doğranır önce sıvı yağda hafif kavrulur sonra tereyağ konur kavurmaya devam edilir.

salçası biberi sarımsağı ve tuzu konur.

Geniş bir tencerede su kaynatılır tuzu eklenir ve köfteler içine atılır kaynatılır.

Yumuşayan köfteler suyu süzülür ve hazırladığımız sosla buluşur.

Köftelerimizi sosla iyice karıştırdıktan sonra yeşillikle ılık servis yapılır.

Rabbim cümlemizin sofrasını bereketli kılsın hepimize şifa olsun.