KATIKLI DOLMA

MALZEMELER

*1 kg dolmalık kabak
*300 gram orta yağlı kıyma
*300 gram ince  bulgur
*1 yemek kaşığı reyhan
*2 baş kurusoğan
*1 kg yoğurt
*200 gram tereyağı
*2 yk pul biber
*2 diş sarmısak

HAZIRLANIŞI

Evvela kabakları bir parmak kalınlığında halka halka keselim ve içlerini oyalım.
içlerini oyduğumuz kabakları az tuzlu suda bir müddet bekletelim.
soğanı rendeleyelim ve diğer malzemelerle iyice yoğuralım.
halka kabakların içini avucumuzun içinde sıkıca dolduralım.
içlerini doldurduğumuz kabakları tencereye dikine dizelim.
üzerini bir parmak aşacak kadar su koyalım.
kabaklar pişinceyedek kısık ateşte pişirelim.
servis tabaklarına aldığımız dolmaların üzerine sarmısaklı yoğurdu gezdirelim.
kırmızı biberli tereyağ üzerine döküp servis yapalım.
Bitlis  Yöresine ait olan bu dolmanın  tarifi için  Suzan Karadeniz kardeşimize teşekkür ederiz...