KURUTULMUŞ YEŞİL FASULYE YEMEĞİ (YADA ERZURUM'DA BUNA LOBYA PANCARI DERLER) VE SULU LİMONLU TUZLU
MALZEMELER kurutulmuş fasulye yemeği için: *300 gram kuru yeşil fasulye *1 avuç kurutulmuş domates *300 gram kuşbaşı dana eti *1 ad...
https://www.dilekhaniminmutfagi.com/2012/03/kurutulmus-yesil-fasulye-yemegi-yada.html
MALZEMELER
kurutulmuş fasulye yemeği için:
*300 gram kuru yeşil fasulye
*1 avuç kurutulmuş domates
*300 gram kuşbaşı dana eti
*1 adet kurusoğan
*2 yk tereyağı
*2 yk salça isteğe göre baharat ve tuz.
HAZIRLANIŞI
Evvela fasulyeyi(yada bizim deyimimizle lobyayı) düdüklü tencerede on dakika kadar haşlıyoruz.
Suyunu dökmeyip soğuduktan sonra çiçeklerimize döküyoruz.
Soğanı ve kuşbaşı etlerimizi düdüklü tencerede bir güzel kavuruyoruz.
Ardında haşlanmış fasulye ve kuru domateslerimizi ilave ediyoruz.
Fasulyenin kalan malzemelerini koyup yüzü aşana kadar su koyuyoruz.
Düdüklünün ağzını kapatıp 20 dakika piştikten sonra sıcak servis ediyoruz.
sulu limonlu tuzlular için :
*1 sb sıcak su
*1 sb sıvıyağ
*1 sb yoğurt
* 2 adet yumurta birinin sarısını yüzüne sürmek için ayır.
*2 paket kabartma tozu
*1 limonun kabukları ve suyu
*aldığı kadar un
HAZIRLANIŞI
Suyumuzu bir cezvede kaynatıp çukur bir kaba alıyoruz.
içine limon suyu, sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve en son kabartma tozunu ile unu katıp yoğuruyoruz.
uzununa masada rulo yapıp hamurı biraz inceltiyoruz.
bıçak yardımıyla parmak boyunda şeritler kesiyoruz. tepsiye sıkıca diziyoruz.
üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında orta kıvamda pişiriyoruz.
kıyır kıyır gevrek bir tuzlu çayların yanında servis yapabilirsiniz.
Tarifimi yöresel yemek etkinliği oluşturan safiye arkadaşıma gönderiyorum:)http://safiyeile.blogspot.com
7 yorum
Canım ikisi de nefis görünüyor. Kurutulmuş yeşil fasülye yemeğini çok severim. Malesef hiç kurum yok bu sene. Nasıl da canım istedi. Ellerine sağlık. Sevgiler...
Dilekcim ellerine sağlık afiyet bal olsun. Bizde köyde kuruturuz fasulyeyi kışında yeriz çok da severim.
Tuzlular da güzel olmuş çayla asla hayır denmez :)
Canım arkadaşım çok teşekkürler her ikiside çok güzel tam yöresel tarifler bizdede yeşil fasülyeyi kurutup yeriz yogurtlu yumurtalısını yaparız ama hiç senin tarifinle yapmamıştımellerine saglık desdegin için teşekkürler arkadaşım tekrar beklerim
FASULYEYİ ÖZLEMİŞİM KURUSUDA TAZESİ GİBİ GÜZEL GÖRÜNÜYOR LEZZETİNİ MERAK ETTİM MUTLAKA GÜZELDİR ELLERİNİZE SAĞLIK SEVGİLER
Sevgili Dilek,
Tariflerin nefis görünüyor, ellerine sağlık.
Kurutulmuş taze fasulye yemeğini çok severim.
Çocukluğumda rahmetli ananem kurutulmuş fasulye gönderirdi, şimdi sağolsun halamdan geliyor.
Pişerken çıkan koku bana hep ananeciğimi hatırlatır.
Ay Azernbaycanlilar da lobya der fasulyeye. Dilimiz yakin derlerdi de dogruymus.
Cok guzel olmus her iki tarif. Elinize saglik olsun canim..
Sevgiler..
Dilek hanim sizi azeri kokenli oldugunu biliyordum Malatyada oldugunu biliyorum.
Azeri ve azeri koken arasinda bir az zaman farki var sanirim..
Sevgilerimle..
Yorum Gönderme