DOLMALARIN ŞEYHİ ,ŞEYHÜL MAHŞİ

Kilis mutfağının muhteşem lezzetidir şeyhül mahşi yani dolmaların şahı(mahşi arapçada dolma demektir)

 MALZEMELER
*500 gr satır  kıyması
*2 adet kuru soğan

*1 kaşık eritilmiş tereyağ
*1 kase haşlanmış nohut

*1 kg dolmalık yeşil kabak

*Karabiber,yeditürlü

*Kimyon

*Tuz

* 2 adet rendelenmiş domates

HAZIRLANIŞI

 etleri satırla iyice kıyıyoruz. 

soğanları küçük doğrayıp teflon tavada güzelce kavuruyoruz.

 etlerinide  ilave edip etin yağıyla güzelce kavuruyoruz.
 Kavrulunca içerisine  baharatları ve  nohutları  karışıma ilave ediyoruz.
 Bir yandan kabakların içlerini boşaltıp ve kabuklarını  soyuyoruz.
 Kızgın yağda üzerileri kızartılan kabakların içerisine  harçları  dolduruyoruz.
 Dolmalarımız tencereye diziyoruz,
 rendelediğimiz domatesleri üzerine döküyoruz.

suda eritilmiş salça da  ilave edilir.

 Suyu çekene kadar pişirilir.