ÇAŞIR KIZARTMASI
Erzurum ve bölgenin diğer illerinde ilkbaharda yetişen bu bitki; Çaşır,çiriş gibi dağlarda buruk bir tadı olan yabani bir bitkidir. 10-...
https://www.dilekhaniminmutfagi.com/2011/09/casir-kizartmasi.html
Erzurum ve bölgenin diğer illerinde ilkbaharda yetişen bu bitki; Çaşır,çiriş gibi dağlarda buruk bir tadı olan yabani bir bitkidir.10-20 santimlik taze sürgünleri tüketilirken,Bilimsel kaynaklara göre çaşır; uyarıcı ve gaz söktürücü etkilerinden dolayı anason meyvesi yerine kullanılıyor. Kökün kimyasal yapısında bulunan gummi-resinanın bağırsaklardan kurt düşürücü etkisi tespit edilmiş.Bu bitkilerden izole edilen kumarinlerin birçoğunun kalp adalelerini kuvvetlendirdiği ve kalp çevresindeki damarlarda daralma yada tıkanmayı önlediği saptanmış.Genellikle suda haşlanıp tuzlanarak yenilmekte ya da salamurası yapılıp kış mevsiminde peynir yerine katık olarak kullanılmaktadır
Erzurum'lu yılda en az bir defa çaşır yer. Şifalı olduğuna inanılır...Şimdi çaşır kızartmasını yapalım.
MALZEMELER
*100 gram salamura çaşır
*2 yumurta
*4 yemek kaşığı un
*kızartmak için sıvıyağ
HAZIRLANIŞI
Salamura çaşırları tuzu gidinceye kadar haşlıyoruz.
haşladığımız çaşırları ayrı bir kapta soğutuyoruz.
soğuttuğumuz çaşırları önce una sonra yumurtaya buluyoruz.
tavada arkalı önlü kızartıyoruz.
kağıt havluya çekerek fazla yağını alıyoruz.
ılık olarak servis yapıyoruz.
vücudumuza faydalı olan bu bitkiyi denemek ve yemek gerekir.
14 yorum
Ellerine sağlık değişik bir otmuş merak ettim tadını sevgiler...
özgencim tadıda süper,şifa için yemek gerekir selamlar canım öpüyorum.
Canim hayirli aksamlar ellerine saglik degisik bir kizartma hic denemedim .Afiyetler olsun öptüm.
canım ellerıne sağlık ama bu bıtkıyı ılk kez goruyorum ve duyuyorum bızım bu taraflara gelırse denerım
canım ellerıne sağlık ama bu bıtkıyı ılk kez goruyorum ve duyuyorum bızım bu taraflara gelırse denerım
severim ben böyle değişik bitkileri ellerine sağlık eminim tadı çok güzeldir...
Ablacım bende çiriş olarak duymuştum. Çaşır dendiğini ilk senden öğrendim. Çok değişikmiş gerçekten. Ellerine sağlık ablacım...
cahidem çaşır ve çiriş farklı bitkiler,ama birbirlerine çok benziyorlar ,çaşır gerçekten şeker hastalığına iyi geliyor. Selamlar canım öüpüyorum.
Çaşırı ilk kez duyuyorum, kızartmaları çok severim enfes görünüyor ellerine sağlık.
Çaşırı ilk kez duyuyorum, kızartmaları çok severim enfes görünüyor ellerine sağlık.
Çaşırı ilk kez duyuyorum, kızartmaları çok severim enfes görünüyor ellerine sağlık.
burada filiz adıyla satılıyor yanılmıyorsam:) şifalıdır elbette
aynende öyle kardeşim selamlar .
merhaba...bloğunuz fotoğrflar harika. ellerinize sağlık.
Kahve Dükkanı'ndan sevgiler..
Yorum Gönderme