NOHUTLU YÜKSÜK ÇORBASI

MALZEMELER

*1su bardağı NOHUT
*200gram kuşbaşı et
*kurusoğan baharat

Hamuru için
*2 yumurta
*1 su bardağı un
*tuz ve aldığı kadar un

Hamurun iç   kıyması

*200gram kıyma
* bir baş kurusoğan ,baharat bir y.k.salça

HAZIRLANIŞI

*Nohutu akşamdan ıslatıyoruz
*Soğanı   soteleyip  kuşbaşı etleride bir iki dakika   kavuruyoruz.
*Nohutuda ekleyip her zamankinden biraz fazla su bırakıyoruz
*Fazla su bırakmamızın sebebi nohut piştikte sonra yüksükleride ekleyeceğiz

*Yumurta su tuz karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında hamur tutuyoruz.
*Hamuru iki bezeye ayırıryoruz.
*Oklava ile açıp bir parmak kalınlığında şeritler kesiyoruz.
*Kuru soğanı rendelyoruz içine baharatları ilave edip yoğuruyoruz
*Küçücük karelere ayırıp arasına kıymasın koyup yüksük şeklinde kapatıyoruz
*Nohutu tencere yada düdüklüde piştikten sonra
*Kapattığımız yüksükleri nohutların içine atıp hamurlar pişinceye kadar iyice kaynatıyoruz
*Ateşi kısık olsun ki nohutlar erimesin
*Üzerine bol biberli tere yağ gezdirilir
*AFİYET OLSUN BUYURUN SOFRAYA....