ERZURUM'UN MEŞHUR KADAYIF DOLMASI

ERZURUM'UN MEŞHUR KADAYIF DOLMASI
MALZEMELER
* 500 gramtel kadayıf
*200 gram iri taneli ceviz
 *5 adet yumurta
*kızartmak için mısırözü yağı
 şerbeti için:
 2 sb şeker
2 sb su ve limon suyu
 Kadayıf dolması nasıl yapılır?
Şerbet malzemeleriyle koyuca bir şurup hazırlayın,soğumaya bırakın. Kadayıfınız taze ve kırpılmamış olmalı.Kadayıftan uzunlamasına parçalar koparın uç kısmına bir kaç parça ceviz koyup,uzunlamasına sıkıca sarın. İyice çırptığınız yumurtaya kadayıfları hafifçe batırın. Bu aşamada yumurtaya bulanmış kadayıfı elinizle sıkmak gibi bir gaflete düşmeyin.Yoksa kadayıfların içi sırf yumurta olur.Kadayıfı çok hafif ve çok oyalanmadan yumurtaya bulamanız lazım. Kızgın ve bol yağın içine atıp nar gibi kızartın. Yağdan aldığınız kadayıf dolmalarını soğuk şuruba atıp,1 dakika kadar bekletin ve şuruptan çıkarıp sıcak sıcak servis yapın.