PAZI SARMASI VE KURUTULMUŞ BİBER SALATALIK DOLMASI

Etli Pazı sarması ve kurutulmuş biber ve salatalık Malzemeler 2 bağ Pazı 10 _15 adet kurutulmuş biber 5_6 adet kurutulmuş salatalık İ...

Etli Pazı sarması ve kurutulmuş biber ve salatalık
Malzemeler
2 bağ Pazı
10 _15 adet kurutulmuş biber
5_6 adet kurutulmuş salatalık
İç malzemesi;







Dolması Tarifi İçin
250 gram  dana kıyma
250 gram tavuk flote
1 büyük soğan
1 yemek kaşığı salça
1 avuç kalın bulgur
1 avuç pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Dolmalar sarılınca üzerine tuz
sosu için
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağı
Su
Yarım çay kaşığı karabiber
Etli Pazı Dolması Tarifi Yapılışı

Bugün sizler ile “pazı   sarması kurutulmuş biber ve salatalık dolması” tarifini paylaşmak istiyorum. Malum kış kendini gösteriyor yazdan kuruttuğumuz
sebzeleri birer birer tüketme zamanı geldi.Üzüm yaprağı da güzeldir. . Ama Pazı son derece yumuşak pamuk gibi bir yapraktır. Ve dolması da çok güzel olur. Denemek isterseniz hadi başlayalım. .
Öncelikle dolma harcını hazırlamak için; kıymayı  soğanı ve tavuğu robotun içine atıp  güzelce kıymaya dönüş türün.Sonra derinkaba koyun. İyice yıkayıp süzdüğünüz pirinç ve bulguru üzerine ekleyin.Domates salçasını ve varsa biber salçasını üzerine aktarıp tuz, karabiber, kimyon ve kuru naneyi serpin.
Üzerine aktarıp 2-3 dakika kadar yoğurun. İsterseniz dolma harcına kırmızı pul biber de katabilirsiniz. Hazırladığınız kıymalı harcı bir kenarda bekletin.
Diğer taraftan, dolmanın sosunu hazırlamak için; sıcak su, domates salçasını derin bir kapta karıştırın. Pazı yapraklarını iyice yıkadıktan sonra sapını kesip başka bir yemek için saklayın.Derin bir kaba koyduğunuz yaprakların üzerine kaynar su gezdirerek yumuşamasını sağlayın.
Süzgece boşaltarak suyunu süzdükten sonra yaprakların orta kısmındaki damarları çıkarıp yaprakları ikiye ayırın. Yaprakları parlak kısımları alta gelecek şekilde mutfak tezgahına yerleştirin. Geniş kenarlarına yarım yemek kaşığı kadar kıymalı harçtan koyup kenarlarını içeriye doğru katlayarak rulo yapın.  Ben baş kısımlarını içine tıkıyorum Tüm pazı yapraklarına aynı işlemi uygulayın. Biberler ve salatalığı haşlayın süzün.sarma sarar gibi  onların içini doldurun.
Hazırladığınız dolmaları geniş bir teflon tencereye yan yana ve üst üste yerleştirin. Hazırladığınız salçalı sosu dolmaların üzerine gezdirip düz bir porselen tabakla üzerlerini kapatın. Sarmaları orta ısılı ateşte, kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp kısık ateşte 20-25 dakika kadar daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun.

Daha Fazla Lezzet

YÖRESEL TATLAR 8621032970287148696

Yorum Gönder

Google+ Badge

PAYLAŞ

Image and video hosting by TinyPic

Sosyal Medya

facebook twitter google+ youtube

Bu Blogda Ara

BURALARDAYIZ

FACEBOOK

PİNTERST

DİLEK HANIMIN MUTFAĞI:Erzurum'luyum Malatya'nın geliniyim.Evli ve 3 çocuk annesiyim.

DİLEK HANIMIN MUTFAĞI:Erzurum'luyum Malatya'nın geliniyim.Evli ve 3 çocuk annesiyim.
Mutfakta zaman geçirmek,değişik tarifler denemek ve bunu sizlerle paylaşmak çok güzel,lezzetin dili dilekhaniminmutfagi.com da

Popüler Yayınlar

Blog Arşivi

item