ARABAŞI ÇORBASI

ARABAŞI ÇORBASI Arabaşı ya da Arabaşı çorbası, Türk mutfağının İç Anadolu'ya özgü çorbasıdır. Yozgat Belediy...

ARABAŞI ÇORBASI








Arabaşı ya da Arabaşı çorbası, Türk mutfağının İç Anadolu'ya özgü çorbasıdır. Yozgat Belediyesi tarafından 2012 yılında Türk Standartları Enstitüsü'ne tescil ettirilmiştir
Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;

·         1 su bardağı un,
·         Tuz,
·         3 su bardağı Ilık su 

·         Çorbası için;

·        tavuk eti (haşlanmış),
·         4 yemek kaşığı un,
·        yağ,
·         2 yemek kaşığı domates salçası,
·        pul biber,1 yemek kaşığı salça,tuz
·         1-1,5 litre su (yarısı tavuk suyu).

Arabaşı Çorbası Yapılışı

Arabaşı çorbası yapmak için öncelikle hamuru hazır edilir.
Elenmiş un ve tuz derin bir tencereye koyulur ve üzerine 2 buçuk 3 su bardağı ılık su koyulup pürüzsüz kıvam alıncaya kadar elle ezilir (bu aşamada  süzgeci kullanabilirsiniz).
Daha sonra kalan suyun yarısı ilave edilip karıştırılır ve ocağın üzerine alınıp sürekli karıştırarak pişirilir.
Hamur koyu kıvamlı olur ise azar azar sıcak su ilave edip, karıştırarak pişirmeye devam edilir (akışkan kıvamda olması gerekiyor).
Pişirilen hamur su ile ıslatılmış tepsiye dökülür ve hamurun yayılması için tepsi iyice sallanır.
Hazırlanan arabaşı hamuru, oda ısısında soğuduktan sonra baklava dilimi şeklinde kesilir.
Arabaşı çorbasını hazırlamak için un tava içerisinde pembeleşinceye kadar kavrulur.
Çorbanın yapılacağı tencereye kavrulmuş olan un koyulur ve üzerine 2 su bardağı soğuk su ilave edilerek süzgeçten geçirilir.
Üzerine kalan su ile tavuk suyu ilave edilip kaynayıncaya kadar karıştırılır (su miktarını çorbanın kıvamına göre arttırıp eksiltebilirsiniz).


kaynayan  et suyuna salça pul biber ve ytereyağ çorbaya eklenip karıştırılır.
Son olarak didiklenmiş tavuk eti ile hazırlanan arabaşı çorbası ocaktan alınır.
Yemek kaşığına bir miktar Arabaşı hamurundan alınır ve çorbaya batırılıp afiyetle yutulur ;)

Daha Fazla Lezzet

YÖRESEL TATLAR 8626674221639907395

Yorum Gönder

Google+ Badge

PAYLAŞ

Image and video hosting by TinyPic

Sosyal Medya

facebook twitter google+ youtube

Bu Blogda Ara

BURALARDAYIZ

FACEBOOK

PİNTERST

DİLEK HANIMIN MUTFAĞI:Erzurum'luyum Malatya'nın geliniyim.Evli ve 3 çocuk annesiyim.

DİLEK HANIMIN MUTFAĞI:Erzurum'luyum Malatya'nın geliniyim.Evli ve 3 çocuk annesiyim.
Mutfakta zaman geçirmek,değişik tarifler denemek ve bunu sizlerle paylaşmak çok güzel,lezzetin dili dilekhaniminmutfagi.com da

Popüler Yayınlar

Blog Arşivi

item