AĞZI YUMUK VE SEMSEK ( URFA YÖRESİ )

MALZEMELER İç harcı için 750 gr yağsız dana kıyma 3 küçük soğan Tuz Karabiber İsot Sıvı yağ Hamuru için Un Su 3 yemek kaşığı...


MALZEMELER

İç harcı için
750 gr yağsız dana kıyma
3 küçük soğan
Tuz
Karabiber
İsot
Sıvı yağ
Hamuru için
Un
Su
3 yemek kaşığı  yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yumurta
3 küçük soğan  ince ince doğranır. Büyük boy tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı konularak içerisine 750 gr kıyma  kavrulur. 2 çay kaşığı tuz, 1çay kaşığı karabiber, 2 yemek kaşığı isot ve soğanlar kıymaya eklenir. Kavrulmaya devam edilir.
Bu harç  semsek yemeği için de kullanılır. Plastik bir kaba 500 gr un, bir tatlı kaşığı tuz, yumurta, yoğurt  sıvı yağ ve alabildiğince su eklenerek hamur yoğrulur. Hamurun kulak memesi kıvamında olması gerekir. Bu sırada orta ocak ateşte kavrulan kıymalar soğuması için başka bir tavaya alınır.
Yoğrulan hamur ufak bezeler haline getirilir. Her beze tek tek elle  açılır. 2 yemek kaşığı harç, hamurun ortasına konularak bohça şeklinde büzülerek kapatılır ve üzerindeki fazla parça alınıp elle hafifçe bastırılır. Her beze tek tek açılarak ağzı yumuk için aynı işlem yapılır.

 Kızan yağın içerisine bohça şeklindeki hamurlar konularak kızartılır.











 Semsek içinde aynı  hamur ve kıyma kullanılır;hamurlar elle açılır yarım daire kapatılır ve kızartılır.

 




Daha Fazla Lezzet

YÖRESEL TATLAR 8776354136268912430

Yorum Gönder

3 yorum

Fatma Mermer dedi ki...

ellerine sağlık nasıl lezzetli olmuştur
enfes görünüyor

Pembe Tatlar dedi ki...

Merak ettiğim lezzetlerden biri...
Ellerine sağlık canım :)

Dilek Hanımın Mutfağı dedi ki...

Bazı arkadaşlar ağzı yumuğun hamurunu su tuz ve undan yapmışlardı fakat ben yoğurt yumurta ve az sıvı yağ katarak yaptım hamuru çok gevrek ve çıtır çıtır oldu,size de tavsiye ederim:)

Google+ Badge

PAYLAŞ

Image and video hosting by TinyPic

Sosyal Medya

facebook twitter google+ youtube

Bu Blogda Ara

BURALARDAYIZ

FACEBOOK

PİNTERST

DİLEK HANIMIN MUTFAĞI:Erzurum'luyum Malatya'nın geliniyim.Evli ve 3 çocuk annesiyim.

DİLEK HANIMIN MUTFAĞI:Erzurum'luyum Malatya'nın geliniyim.Evli ve 3 çocuk annesiyim.
Mutfakta zaman geçirmek,değişik tarifler denemek ve bunu sizlerle paylaşmak çok güzel,lezzetin dili dilekhaniminmutfagi.com da

Popüler Yayınlar

Blog Arşivi

item