BOOOOZAAAA

MALZEMELER

2 bardak bulgur
21 bardak su
2 çorba kaşığı un
Yarım tatlı kaşığı kuru maya
Yarım bardak yoğurt
2,5 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı tarçın
Yarım çorba kaşığı vanilya

 Boza, darı hamurundan yapılan ekşimsi bir içecektir. Tatlılaştırılarak içilmektedir. Bu şekilde yapılan bozanın içine sarhoşluk verici birşey karıştırılmadığı müddetçe içilmesi haram değildir, helâldir. Bu haliyle meyve suyu gibi meşrubat sınıfına girmektedir.

 Evvela  2 bardak bulguru   12 bardak su ile ıslatıp bir gece bekletiyoruz.

 ıslattığımız bulguru tam bir  saat kısık ateşte pişiriyoruz.

 pişen bulguru blender dan iyice öğütüyoruz.

 öğütülmüş bulguru süzgeçten ayrı bir kaba süzüyoruz.

 kalan  posayı tekrar 8 bardak su ilave edip yine bir saat kısık ateşte pişiriyoruz.

2 yemek kaşığı una üç bardak su ilave ediyoruz.

 ateşte karıştıra karıştıra pişiriyoruz.

 pişen unu ılıtıp yarım bardak yoğurt ilave ediyoruz.

 2 yemek kaşığı şeker ilave edip karıştırıyoruz.

 yoğurtlu karışımı iyice karıştırıyoruz.

 son pişen bulguru süzgeçten geçirip diğerine katıyoruz.

 mayayı yarım bardak   ılık suda eritip 5 dakika mayalandırıp yoğurtlu karışımla karıştırıyoruz.

 bu karışımı; vanilyayı da ekleyip bozaya döküyoruz. Oda sıcaklığında biraz  bekletip; sıcak yada soğuk  tarçın ve leblebi ile  servis yapıyoruz.

yiyene de yapanada kolay gelsin:)

Ancak fazla ekşitilir ve kabartılırsa, sarhoşluk verici bir hale geldiği için içilmesi caiz değildir. Buna dikkat edilmelidir.

Bozanın Faydaları:
Bozanın faydaları da oldukça fazla. Farklı lezzetiyle soğuk ve uzun kış gecelerini ısıtan boza, vitamin deposu özelliği de taşıyor.Bünyesinde A ve B vitaminlerinin dört türü ile C ve E vitaminleri de bulunuyor. Mayalanması sırasında ürettiği laktik asit ise ender gıda maddelerinde bulunuyor ve bu değerli asit türünün hazmı kolaylaştırıcı etkisi var. Süt yapıcı özelliği nedeniyle hamile bayanlara ve vitamin kaynağı olarak sporculara tavsiye ediliyor. Bozanın faydalarının TÜBİTAK'ta yapılan araştırmayla ortaya konulmuştur: "Kolera hastalığında bile etkili olduğu söylenir. Bir vitamin deposu aynı zamanda. İçindeki yağ oranı da sıfır.