MANTILI DÜĞÜN ÇORBASI

 Bazı yörelerde içine nohutta konularak  yüksük çorbası olarakda bilinmektedir.
MALZEMELER


*300 gr kuşbaşı (aslı kuzu gerdanla yapılır.)
*8 sb su etleri haşlamak için.
*3 su bardağı yoğurt
*1adet yumurta
*2 çorba kaşığı un
*1 yk sirke yarım limon suyu
*tuz, karabiber
*2 tatlı kaşığı pul biber
*3 yemek kaşığı tereyağı
mantısı için:
1 yumurta 1 çb ılık su tuz ve un karıştırılır hamur tutulur.
150 gram kıymadan mantı içi hazırlanır.
hamur açılır ve kapatılır.
HAZIRLANIŞI

Kuşbaşını  haşlayıp küçük parçalara ayırın. .
 Yoğurt yumurta un ve ezilmiş sarımsakları blenderda iyice çırpın.
 Üzerine un ve tavuk suyundan 6 su bardağı kadarınıaktarıp karıştırın.
Kuşbaşı etlerinin suyunda mantıları haşlayın.
Bu karışımı çorba tenceresine aktarıp sürekli karıştırarak orta ısılı ateşte pişirin.
Kaynamaya başladıktan 5 dk sonra ocaktan alın.
bir yemek kaşığı sirke ve yarım limon suyu eklenir.
Tere yağını kızdırıp pul biber ekleyerek 1 dk kadar pişirin.
Bu sosu çorbanın üzerinde gezdirip sıcak sıcak servis yapın.

.