ELİ NAZİK ( ANTEP YÖRESİ)

Alinazik, Tarihi, arkeolojik değerleri ve özelliklede yemek kültürüyle şu anda olduğundan çok daha fazla farkedilmeyi hakeden Gazia...










Alinazik, Tarihi, arkeolojik değerleri ve özelliklede yemek kültürüyle şu anda olduğundan çok daha fazla farkedilmeyi hakeden Gaziantep şehriyle adını duyurmuş bir kebap sosu çeşitidir.
Bu ismi duyduğumuz zaman, “Alinazik ismi nereden geliyor?” Bu isim, Kebaba değil, sosuna verilen bir isim aslında.
Anlatılanlara göre, Bir sefer esnasında yolu Gaziantebe düşen Yavuz Sultan Selim’e farklı bir yemek sunmak isteyen Antepliler bugünkü ismiyle Alinaziği Sultan’a ikram etmişler.

Yediğinden çok memnun olan Sultan, Bu yemeği hangi “eli nazik” yaptı? diye sorunca, yemeğin adı eli nazik
olarak anılmaya başlamış. Zamanlaysa, bu isim Alinazik olarak değişime uğramış.

MALZEMESİ

*Kemer patlıcanı 1 kg.
* kıyma 300gr.
*2 baş kuru soğan
*Sarımsak 4 diş
*yedi türlü baharatı ve kimyon
*Domates 2  adet robotta çekilmiş
*4 su bardağı yoğurt
*sıvı yağ 2 çorba kaşığı
*100 gram robottan çekilmiş kaşar peyniri
*Karabiber



HAZIRLANIŞI

Patlıcanları yıkayıp, süzdürün.
 Birkaç yerinden bıçak ucu ile delin.
Izgaranızda ya da ocak üzerinde, kabukları yanıncaya kadar közleyin.
 Sarımsakları biraz tuzla birlikte dövün.
 Yağı tavada kızdırın.
Soğanları pembeleşene kadar kavurun. 
Kıymayı verdiği suyu çekinceye kadar yağda kavurun.
Tuzunu ve biberleri katıp, karıştırın.
Robottan çekilmiş domatesleri ekleyin .
Közlenmiş patlıcanları baş kısımlarını kesip
kabuklarını soyduktan sonra bir doğrama tahtası üzerinde bıçakla çok ince kıyın.
Kıyılmış patlıcanları süzme yoğurt ile karıştırın.
 Dövülmüş sarımsakları ekleyin.
Yoğurdu ile birlikte iyice blenderden geçirin. 
 Bir tavaya koyup, ateş üzerinde karıştırarak iyice ısıtın.
 Patlıcanı bir servis tabağına koyun.
 Kavrulmuş kıymayı yayın.
 rende kaşar peynir ile etrafını süsleyin. 
  sıcak olarak servis yapın. 
HAYIRLI CUMALAR...

Daha Fazla Lezzet

YÖRESEL TATLAR 4614014210504244584

Yorum Gönder

5 yorum

Hayatın Tatları dedi ki...

ayy çok severim ali nazik ramazanda yapayım en iyisi ellerine sağlık :)

yersofrasi.org dedi ki...

ok sevdiğim bir yemektir. Aşama aşama ne güzel de görüntüleyip anlatmışsınız. Ellerinize sağlık.

Mutfak dili dedi ki...

Elinize saglik ben bunun besamel soslusunu yapmistim harika olmustu. Yogurt patlican daha kolay.
Sevgiler..

Özgen dedi ki...

Elinize sağlık çok sevdiğim bir yemek yaza da uygun tam zamanı sevgiler...

GÜLSÜM dedi ki...

BENDE ÇOK SEVERİM AMA HEP HAZIR YİYORUM BİRDE ÜŞENMEDEN YAPSAM İYİ OLACAK...

Google+ Badge

PAYLAŞ

Image and video hosting by TinyPic

Sosyal Medya

facebook twitter google+ youtube

Bu Blogda Ara

BURALARDAYIZ

FACEBOOK

PİNTERST

DİLEK HANIMIN MUTFAĞI:Erzurum'luyum Malatya'nın geliniyim.Evli ve 3 çocuk annesiyim.

DİLEK HANIMIN MUTFAĞI:Erzurum'luyum Malatya'nın geliniyim.Evli ve 3 çocuk annesiyim.
Mutfakta zaman geçirmek,değişik tarifler denemek ve bunu sizlerle paylaşmak çok güzel,lezzetin dili dilekhaniminmutfagi.com da

Popüler Yayınlar

Blog Arşivi

item