AYVA YAPRAĞI VE DUT YAPRAĞI KÖFTESİ

Allahın selamı üzerinize olsun.Malum bahar mevsimi  köftesini yaptığımız meyve ağaçlarının yaprakları narin iken ve seb...



















Allahın selamı üzerinize olsun.Malum bahar mevsimi  köftesini yaptığımız meyve ağaçlarının yaprakları narin iken ve sebzeler taze iken birkaç gün daha bu tür köfteler yapmayı düşünüyorum.Şimdiden herkese kolay gelsin.



MALZEMELER


*yeteri kadar ayva yaprağı ve dut yaprağı
*500 gramköftelik yarma (malatya yöresinde, değirmende çekilmiş buğday ve ince bulgur karışımı)
* tuz ve kıvamı tutturanadek ılık su
*Bir kg. kuru soğan
*1 sb bardağı sıvı yağ
*1 yk erik ekşisi,yada bir yemek kaşığı nar ekşisi
*2 kg. yoğurt
*2 yk un


HAZIRLANIŞI


Unlu köftelik, bir tatlı kaşığı tuz koyularak soğuk su ile yoğrulur.
 ya da kısırlık bulgur sıcak su ile ıslatılarak un ile yoğrulur.
 ayva ve dut ele alınır ve ince bir parça hamur koyularak incecik sarılır.
Tencereye sıkı bir şekilde dizilir.
Üzerini kapatacak kadar su koyulur tuz ilave edilerek üstüne tabak kapatılır.
 kısık ateşte yapraklar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Piştikten sonra süzgece boşaltılarak üzerine soğuk su açılarak yeşil suların akması sağlanır.
Yoğurt bir tencereye koyulur.
İki kaşık un ve erik ekşisi koyularak su ilave edilerek koyu bir ayran haline getirilir
Harlı ateşte sürekli karıştırılarak kesilmeden kaynaması sağlanır.
Yaprak köftesi de içine koyularak kaynatmaya devam edilir.
Teflon tavaya küçük  doğranan soğan sıvı yağda iyice pembeleşinceye kadar kavrulur
Suyundan biraz soğanın içine süzdürülür.
Köfteler geniş bakır veya cam tepsiye boşaltılır.
Tavadaki soğanlı sosun hepsi üzerine gezdirilir.

Sıcak servis yapılır.



Daha Fazla Lezzet

YÖRESEL TATLAR 236349690722553335

Yorum Gönder

3 yorum

Hayatcemresi dedi ki...

Dilekciğim,
ne kadar nefis duruyor köftelerin,üzerindeki kavrulmuş soğanları ile tadına doyum olmaz,
eline sağlık,sevgilerimle...

Adsız dedi ki...

cok tesekkurler ilginc

sevil şahin dedi ki...

Dilekcim çok ilginç bir tarif olmuş ellerine sağlık inan tadını merak ettim .HaNGİ YÖREYE AİT BİR TARİFTİR BU
sEVGİLERİMLE
http://birdemliksohbet.com

Google+ Badge

PAYLAŞ

Image and video hosting by TinyPic

Sosyal Medya

facebook twitter google+ youtube

Bu Blogda Ara

BURALARDAYIZ

FACEBOOK

PİNTERST

DİLEK HANIMIN MUTFAĞI:Erzurum'luyum Malatya'nın geliniyim.Evli ve 3 çocuk annesiyim.

DİLEK HANIMIN MUTFAĞI:Erzurum'luyum Malatya'nın geliniyim.Evli ve 3 çocuk annesiyim.
Mutfakta zaman geçirmek,değişik tarifler denemek ve bunu sizlerle paylaşmak çok güzel,lezzetin dili dilekhaniminmutfagi.com da

Popüler Yayınlar

Blog Arşivi

item