PİRUHİ (ÇANAKKALE MANTISI)
MALZEMELER Hamur için *1 yumurta *3 su bardağı un *1 kahve fincanı su *tuz *8 su bardağı su (mantıları haşlama...
http://www.dilekhaniminmutfagi.com/2011/01/piruhi-canakkale-mantisi.html
MALZEMELER
Hamur için
*1 yumurta
*3 su bardağı un
*1 kahve fincanı su
*tuz
*8 su bardağı su (mantıları haşlamak için)
Üzeri için:
*5 çorba kaşığı sıvı yağ
*kırmızıbiber ,salça
İçine:
*50 gr. peynir
*1/2 demet maydanoz
*1 yumurta beyazı
HAZIRLANIŞI
Hamur yoğuracağımız kaba unu alalım.
Ortasını açıp yumurtayı, tuzu ve suyu ekleyelim.
Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.
Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler yapıp üzerine nemli bez örterek 20 dk. dinlendirelim.
Bezeleri, unlanmış bir zeminde açalım.
Açtığımız yufkaları kareler halinde keselim.
Peyniri ezerek içine kıyılmış maydanoz ekleyip karıştıralım.
Karelerin bir köşesine peynirli harçtan koyalım.
Kareleri üçgen kapatarak kenarlarını tırnak uçlarıyla bastırıp yapıştıralım.
Boşta kalan uçları arkada çimdikleyerek birleştirelim.
Bir tencereye suyu alıp kaynatalım.
İçine i çorba kaşığı sıvı yağ ve tuz ekleyelim.
Mantı hamurlarını tencereye aktarıp
İki partide yumuşayana dek haşlayalım.
Delikli kepçeyle servis tabağına alalım.
Bir tavada sıvı yağı kızdırarak kırmızıbiber ekleyelim.
Mantıların üzerine gezdirerek servis yapalım.
Hamur için
*1 yumurta
*3 su bardağı un
*1 kahve fincanı su
*tuz
*8 su bardağı su (mantıları haşlamak için)
Üzeri için:
*5 çorba kaşığı sıvı yağ
*kırmızıbiber ,salça
İçine:
*50 gr. peynir
*1/2 demet maydanoz
*1 yumurta beyazı
HAZIRLANIŞI
Hamur yoğuracağımız kaba unu alalım.
Ortasını açıp yumurtayı, tuzu ve suyu ekleyelim.
Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.
Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler yapıp üzerine nemli bez örterek 20 dk. dinlendirelim.
Bezeleri, unlanmış bir zeminde açalım.
Açtığımız yufkaları kareler halinde keselim.
Peyniri ezerek içine kıyılmış maydanoz ekleyip karıştıralım.
Karelerin bir köşesine peynirli harçtan koyalım.
Kareleri üçgen kapatarak kenarlarını tırnak uçlarıyla bastırıp yapıştıralım.
Boşta kalan uçları arkada çimdikleyerek birleştirelim.
Bir tencereye suyu alıp kaynatalım.
İçine i çorba kaşığı sıvı yağ ve tuz ekleyelim.
Mantı hamurlarını tencereye aktarıp
İki partide yumuşayana dek haşlayalım.
Delikli kepçeyle servis tabağına alalım.
Bir tavada sıvı yağı kızdırarak kırmızıbiber ekleyelim.
Mantıların üzerine gezdirerek servis yapalım.
Kayıtlar
10 yorum
çanakkalelıyım ama bu mantıyı ılk kez duyuyorum avunya mantısı desen veya nohutlu mantı ok de ilgınç ama guzele benzıyor denemek lazım
Arkadaşım yıllar önce Emine Beder den almıştım bu tarifi şimdi internette Çanakkale mantısı piruhi yi tıkladığınızda bütün tarifler aynen böyle internetin yalancısıyım yorumlarınız ve eleştirileriniz için yinede teşekkür ederim...
Piruhi severim benim bildigim hamurlar ucgen ucgen birakilir ben oyle yemistim yani tadi cok guzeldir italyanlar almislar pizim piruhi yi isim takip cesitlendirmisler Dunyaya mal etmisler biz kendi tariflerimizi yapmiyoruz hic tesekkur ederim tarif icin en kisa surede yapacagim.Sevgiler...
bunun bayağı bir araştırmasını yapmıştım piruhi nasıl yapılır, orijinali nasıl kapatılır diye en sonunda intte aynı şekli verince bende öyle kapattım dediğim gibi her türlü eleştiriye açığım aslı ne ise paylaşalım lütfen!cahidem bilir bloğumu bayağı bir beklettim taslaklar bölümünde...
ellerine sağlık çok güzel olmuş.
Çok lezzetli gözüküyor canım ya ellerine sağlık...
Tarifinde yoğurt olan her yemeyi çok seviyorum.Her yerin kendine özgü mantısı var değil mi?Mantınız da çok güzel görünüyor.Ellerinize sağlık.
italyanların mantısına benziyor
tarifte yoğurt varmı yoksa isteğe bağlımı genede çok güzel görünüyor mutlaka deniyecem ellerine sağlık sevgiyle kal selamlar..
Mantı çok değişik ve güzel görünüyor ablacım.Ellerine sağlık.Hayırlı cumalar dilerim...
çanakkale liyim.kendimi bildim bileli bizim evde yapılır.en güzel anneannem yapar.bayılırım
Yorum Gönder